М/элемент

Функции

Продукты с наибольшим содержанием

Симптомы длительного дефицита

БОР

Играет существенную роль в обмене углеводов и жиров, ряда витаминов и гормонов, влияет на активность некоторых ферментов.

МОРКОВЬ,

ПЕТРУШКА,

СЕЛЬДЕРЕЙ,

ШПИНАТ,

КРАСНЫЙ

ВИНОГРАД,

ЯБЛОКО,

ЧЕРНАЯ

СМОРОДИНА

Задержка роста у детей;

остеопороз.

ВАНАДИЙ

Способствует нормальному росту организма, участвует в синтезе аминокислот и формировании клеточной мембраны.

Повышает клеточный иммунитет – стимулирует работу фагоцитов (клеток, поглощающих болезнетворные микробы и мутировавшие клетки.

Снижает выработку холестерина.

МОРКОВЬ,

СВЕКЛА,

ВИШНЯ,

ГРЕЧИХА,

КАРТОФЕЛЬ,

ПЕТРУШКА,

БЕЛЫЙ ГРИБ

Замедление роста зубов, нарушение развития костной, хрящевой и мышечной тканей.

Повышение риска развития атеросклероза и сахарного диабета.

ЖЕЛЕЗО

Принимает участие в дыхании, кроветворении, иммунобиологических и окислительно-восстановительных реакциях, входит в состав более 100 ферментов.

ШИПОВНИК,

ШПИНАТ,

ГРЕЧИХА,

ОВЕС,

ЯБЛОКО

Анемия, слабость, быстрая утомляемость, головные боли, сухость кожи, ломкость ногтей, проблемы с волосами.

ЙОД

Обеспечивает нормальное функционирование щитовидной железы, принимает участие в регуляции белкового, жирового, водно-электролитного обмена, скорости биохимических реакций, способствует нормальному нервно-психическому развитию.

МОРСКАЯ

КАПУСТА,

АРОНИЯ,

СВЕКЛА,

ОВЕС

Эндемический зоб,

сухость волос и кожи, раздражительность, агрессивность, неуправляемость,

рассеянность, забывчивость, задержка полового созревания подростков, плохая успеваемость в школе,

сонливость, вялость, головные боли.

КАЛИЙ

Регулирует водный баланс в организме и нормализует ритм сердца, способствует ясности ума, улучшает снабжение мозга кислородом, помогает избавляться от шлаков, способствует снижению артериального давления и уменьшению проявлений аллергии.

МОРСКАЯ

КАПУСТА,

КУРАГА,

ПЕТРУШКА,

КАРТОФЕЛЬ,

ТЫКВА,

МОРКОВЬ,

ЧЕРНОСЛИВ

Слабость, особенно в нижних конечностях, судороги, раздражительность, апатия, нарушения ритма сердца.

КОБАЛЬТ

Участвует в процессах кроветворения, синтеза витамина В₁₂ и инсулина, способствует повышению иммунитета.

ПШЕНИЦА

ПРОРОЩЕННАЯ,

ГРЕЧИХА,

КУКУРУЗА,

КАРТОФЕЛЬ,

СВЕКЛА

Расстройство менструального цикла,  анемия, общая слабость, утомляемость, снижение памяти; вегетососудистые нарушения, аритмии; замедленное развитие в детском возрасте.

КРЕМНИЙ

Участвует в формировании костной и хрящевой ткани, в синтезе эластина и коллагена (составных частей волос, кожи, ногтей, связок); замедляет процесс старения, укрепляет стенки сосудов.

ЗЕМЛЯНАЯ

ГРУША,

ОВЕС,

ПШЕНИЦА

ПРОРОЩЕННАЯ,

РИС,

КУКУРУЗА,

СВЕКЛА,

СЕЛЬДЕРЕЙ

Заболевания суставов, снижение плотности костной ткани, ломкость волос и ногтей, перхоть, угревая сыпь. Повышение риска развития атеросклероза.

ЛИТИЙ

Регулирует возбудимость центральной нервной системы, участвует в обменных процессах.

ПЕТРУШКА,

ТОМАТ,

КАРТОФЕЛЬ,

ПЕРЕЦ СЛАДКИЙ

Депрессивные состояния, ипохондрия, агрессивность.

МАГНИЙ

Обеспечивает нормальную работу нервной, сердечно-сосудистой и мышечной систем.

Способствует расширению сосудов сердца и снижению свертываемости крови.

МОРСКАЯ

КАПУСТА,

ГРЕЧИХА,

ПШЕНИЦА

ПРОРОЩЕННАЯ,

ОВЕС,

КУКУРУЗА,

КУРАГА

Ночные судороги икроножных мышц, нарушение сердечного ритма, снижение защитных сил организма, бессонница, депрессия, постоянное чувство усталости, приступы мигрени.

МАРГАНЕЦ

Необходим для нормального функционирования нервной системы, защиты кожи, в борьбе с аллергиями, сахарным диабетом и заболеваниями костной ткани.

Влияет на развитие скелета, участвует в реакциях иммунитета и кроветворении

КЛЮКВА,

ОВЕС,

ШПИНАТ,

ПШЕНИЦА

ПРОРОЩЕННАЯ,

ЧЕРНОСЛИВ,

ЧЕРНАЯ

СМОРОДИНА

Недостаточное поступление марганца в детский организм может привести к задержке роста и развития скелета, истощению.

МЕДЬ

Способствует нормальному функционированию щитовидной железы и нервной системы, усвоению железа, обеспечению эластичности сосудов и хрящевой ткани суставов.

ОВЕС,

ПШЕНИЦА

ПРОРОЩЕННАЯ,

РИС,

КУКУРУЗА,

СВЕКЛА,

КРЫЖОВНИК

Остеопороз, снижение иммунитета, анемия, аневризма аорты и сосудов головного мозга.

МОЛИБДЕН

Препятствует развитию кариеса зубов, задерживая фтор. Участвует  в синтезе гемоглобина и поддержании баланса кишечной микрофлоры.

ОБЛЕПИХА,

ПЕТРУШКА,

ШПИНАТ,

КАРТОФЕЛЬ,

ЛУК,

МОРКОВЬ,

ТОМАТ

Дисбактериоз. Повышение риска развития злокачественных опухолей, подагры, импотенции, кариеса и нарушений функций нервной системы.

СЕЛЕН

Оказывает выраженное антиоксидантное действие, способствует повышению защитных сил организма.

БРОККОЛИ,

ПШЕНИЦА

ПРОРОЩЕННАЯ,

АРОНИЯ,

ОВЕС,

ПЕТРУШКА,

ТОМАТ

РИС

Чувство тревоги, повышенная утомляемость, ослабление антиоксидантной и антикацерогенной защиты, нарушение сексуальной функции, снижение иммунитета.

СЕРА

Защищает клетки, ткани и пути биохимического синтеза от окисления, а весь организм - от токсического действия чужеродных веществ. Оказывает противопаразитарное действие.

ГРЕЧИХА,

МОРСКАЯ

КАПУСТА,

КАПУСТА

б/к и к/к,

ЛУК,

КУКУРУЗА,

ЗЕМЛЯНАЯ

ГРУША

Симптомы заболеваний печени суставов, кожи.

ФТОР

Участвует в образовании костной и твердой зубной ткани, эмали зубов.

РИС,

ЛУК,

ШПИНАТ,

ЯБЛОКО

Остеопороз, кариес.

ХРОМ

Способствует превращению сахара в энергию, стабилизации содержания инсулина в крови, расщеплению избыточного жира.

ПШЕНИЦА

ПРОРОЩЕННАЯ,

БРОККОЛИ,

ШПИНАТ,

ТОМАТ,

ЧЕРНОСЛИВ,

СВЕКЛА,

ГРЕЧИХА,

ОВЕС

Повышает риск развития диабета, онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, нейропатий, задержке роста.

ЦИНК

Способствует повышению иммунитета, улучшению работы поджелудочной и предстательной желез, необходим для нормального синтеза половых гормонов, сперматогенеза, роста и формирования плода.

ОВЕС,

ШИПОВНИК,

РИС,

КУКУРУЗА,

МОРКОВЬ,

СВЕКЛА,

КАРТОФЕЛЬ

Угри, очаговое выпадение волос, ломкость ногтей, белые пятна на ногтях, частые инфекционные заболевания, позднее половое созревание, импотенция, раздражительность и потеря памяти, повышенная утомляемость.